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厨余垃圾填埋处理及处理技术展望餐厨垃圾填埋处理
最常见的填埋方式是指将餐厨垃圾和生活垃圾混合在一起，再运送到垃圾处理场进行填埋处理，这种方式运行管理便捷，有效地降低处理，还可再产生沼气供资源化利用。混合的垃圾在降解过程产生的气体会污染大气甚至引起垃圾坍塌等危险。另有部分的餐厨垃圾会含有少量的铅、汞等有害物质；在运输或填埋过程中泄漏到地下水及其周边水体，从而引起水和土地资源的污染。根据相关报道，我国的二次污染很多都是因为垃圾填埋场渗漏，从而污染周边土壤。这就让有毒有害物质在土壤中进行一定积累，再根据食物链传入人体，形成多种传染病的病原体，威胁人们的健康生存。
餐厨垃圾处理技术展望
随着我国国民经济的持续增长、城市化进程的加快和人民生活水平的提高，城市餐饮业日益繁荣，并且我国人民有聚餐的习惯和部分不良的饮食风气，致使我国城市餐厨垃圾的产量日益增大。由于餐厨垃圾中含有大量的蛋白质和糖类，且油脂、盐分和水分含量高，如果不及时处理或处理不当，餐厨垃圾极易变质、腐烂、发酵，滋生有害微生物和害虫，并产生大量毒素及散发恶臭，污染大气和水体，严重影响市容市貌，破坏环境质量，处理不当的还可能产生二恶英等致癌物质。目前备受社会关注的餐厨垃圾处理不当引发的各类食品安全问题。然而，从化学成分上分析，餐厨垃圾含有大量有机质、丰富的营养元素及无机盐，若能合理有效处理则是具有一定价值的资源。如何使餐厨垃圾减量化、无害化、资源化、能源化，已成为近年科学研究的热点，同时也是我国乃至全球范围内亟待解决的问题。
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