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餐厨垃圾能源化同处理现状餐厨垃圾能源化
随着人口的增加和生活品质的提升，能源短缺问题日益严重，特别对我国北方地区，资源相对贫乏，能源短缺问题已成为发展限制因素之一。近年来，利用餐厨垃圾作为原料生产能源已经成为国内外餐厨垃圾处理利用的主要方向。餐厨垃圾能源化主要指利用餐厨垃圾，通过餐饮垃圾处理设备处理后生产生物柴油和甲烷、氢气等。
1、餐厨垃圾生产生物柴油
生物柴油是指利用动植物油脂为原料，通过酯交换反应生成的脂肪酸甲酯等低碳酯类物质，也称为可再生燃油。在发达国家，生物柴油作为石化燃油的一种可再生替代品，取得较好的应用效果。使用生物柴油不仅能将废弃物资源化，而且能够达到减排的目的。通过与传统柴油混合，可以使SO2的排放量减少约30%，CO2的排放量减少约60%。我国利用餐厨垃圾生产生物柴油的技术较为成熟，并且建成了2000家左右生物柴油加工厂。因此，在我国城市中，我们应该结合餐厨垃圾分类管理，推动油脂类餐厨垃圾生产生物柴油，特别对于我国北方地区，不仅能够解决一部分能源紧张问题，还能达到降低污染的效果。这对于减少雾霆天气和由于机动车尾气造成大气污染有一定贡献。另外，这也将促进一个产业链条的发展，对餐厨垃圾产生方和餐厨垃圾收购方都能产生一定的利益，有利于餐厨垃圾的治理。
2、餐厨垃圾生产氢和甲烷
近年来，利用厨余垃圾处理设备进行厌氧发酵制备生物能源受到越来越多的关注，因为它不仅能够降低餐厨垃圾对水体的污染，获得可再生的能源，而且相对于堆肥，其受餐厨垃圾复杂多变特性的影响较小。在德国、英国和美国等发达国家，已经将通过餐厨垃圾和其他生活垃圾厌氧发酵制备的甲烷用于供热和发电，有研究表明英国利用各种垃圾发酵产生的沼气可以替代25%的煤气消耗量。在我国重庆等城市，也有利用餐厨垃圾进行发电的实例。但相对于发达国家，我国利用餐厨垃圾制沼气和发电尚属起步阶段，还有很大的发展空间。由于甲烷热值较低，近年来越来越多的研究转向如何利用餐厨垃圾在厌氧发酵中产生更多的氢。
另外，也有学者将造纸污泥与餐厨垃圾联合使用，促进厌氧发酵的实例。这样不仅解决了餐厨垃圾资源化的问题，也使造纸所带来的污染降低。
不难看出，利用餐厨垃圾厌氧产生能源在今后会受到更多关注，也将是城市餐厨垃圾处理的一个重要手段。因此，我们建议在我国大型城市修建相关处理厂，并引进或研发先进的发酵工艺。这不仅解决了大型城市餐厨垃圾产生量大的问题，还能部分缓解能源问题，特别对于我国北方城市冬季供暖问题有一定帮助。
餐厨垃圾的处理现状
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐厨垃圾是我国城市的一种主要固体废弃物，由于我国居民生活习惯的原因，餐厨垃圾的产生量较大，约占城市生活垃圾含量的30%~50%万。餐厨垃圾的特点包括含水率高，水份占到垃圾总量的70%~90%；有机物、油脂、盐分等含量高；易酸化腐烂变质，易发酵、发臭；同时易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。由于受利益的驱动，餐饮废弃油脂常被非法提炼加工后作为食用油回流餐桌，因餐饮废弃油脂含黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成慢性疾病的发生甚至致癌；餐厨垃圾也经常被收运后未经消毒、灭菌等无害化处理直接作为饲养畜禽的饲料，这样易引起畜禽感染病毒，再通过食物链的传递作用，使人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。目前，由“地沟油”、“垃圾猪”等餐厨垃圾引发的各类食品安全问题备受社会关注，已经成为了危害我国食品安全、威胁公众健康的重要问题。因此，厨余垃圾处理无害化及资源化利用日益受到重视，对改善公众的生活环境和提高人民的生活水平意义重大。
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